关于瑟琶鸡腿的特性都有哪些?

发布时间：

2023/11/13 21:26

鸡腿清洗干净，在清水中浸泡30分钟，去除鸡腿中的残留血水，捞出控干水分，把鸡腿根部的大筋切段，接着沿着鸡腿骨把鸡腿肉和骨头分开，再去除鸡皮，只留用鸡腿肉。

前几天去快餐店吃鸡腿饭，一直想回家做鸡腿饭。儿童和青少年对棍棒还是情有独钟。每次去快餐店，看到很多人在桌上吃着各式各样的鸡肉，炸鸡腿、鸡腿、鸡腿、鸡腿、鸡腿等等……助于下咽。

平时就喜欢吃用鸡腿肉做的各种美食，比如炒鸡腿肉丁，宫保鸡丁，辣子鸡丁等等我都用鸡腿肉做，因为它炒出来非常滑嫩。

这个时候我们的鸡腿也煮好了，把鸡腿取出来。然后把鸡腿放进凉开水中，有条件的可以加一点冰块。用凉水给鸡腿浸泡一下，这样吃起来才会皮脆肉嫩，给它浸泡十分钟左右。

身穿红色西装的不仅与观众一起抢鸡腿，还在现场大口炫鸡腿，瞧把给饿的，分分钟吃出了表情包。手捧鸡腿，眼睛一跳，超像一只土拨鼠，简直喜感十足！

鸡腿大侠的鸡腿不同于那些淀粉鸡腿，外皮炸得酥脆但不厚重，撒上了孜然粉和辣椒粉。里面的鸡肉不仅嫩还很多汁，完全不会被腻住。

秋天，贴秋膘猪肉靠边站，最该吃的肉是它，滋补润燥，才15元一锅。推荐大家吃点鸡腿肉，是有一定道理的，在每100克的鸡腿肉中，含水分达到74%、蛋白质为22%。单纯的炖鸡腿肉，会比较的清淡，所以我找了另外一种食材来搭配，它就是芋头，营养价值近似于土豆，口感细软，绵甜香糯，刚好适合于鸡腿肉搭配。

关于鸡腿的规格选择，不同定位的炸鸡铺可以选择不同的规格，比如摆摊走量的伙伴们可以选择规格50-60的小鸡腿，也就是鸡翅根，售价十元三只或十二元三只，让吃货们轻松实现鸡腿自由。

先来准备适量的鸡腿，鸡腿肉吃起来比较鲜嫩，肉质肥美。把鸡腿放入大碗中，往里面加入一勺面粉。然后用手把鸡腿搓揉两分钟，面粉可以有效的吸附鸡腿表面的脏东西和血水，这样清洗出来的鸡腿吃着才更加放心。

在鸡腿肉上用刀尖扎几下，使鸡腿肉更容易入味。再像上图左边这样切几刀，这样可以防止煎的时候鸡肉回缩。但千万小心不要把鸡皮切断了。

②用厨房剪刀剪开鸡腿，把骨头抽出来，再用刀背轻轻拍松鸡腿肉。用竹签子或是叉子在鸡皮处扎一些眼，加1汤匙料酒，盐，胡椒粉。抓均匀腌30分钟

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