什么是预制菜？
发布时间：
2022-10-19
“预制菜”又称懒人菜，是一种专门针对宴席的菜，在很多酒店的特色菜制作困难，针对食材的不同特点运用不同制作，是一种以现代化厨房集中生产，然后采用急速冷冻技术(零下18摄氏度)保存，然后简化步骤，进过科学的在包装，再次通过加热或蒸煮的方式，成为餐桌上便捷的特色菜。
现在我们在市场上见到的“预制菜”可分为两种，一种是一个菜的材料全部准备好，给肉切好，调味也调好，然后进行卫生的真空包装，买回家直接下锅炒熟就可以了，一种就是我们口中常说的成品菜，这类菜就是已经提前做好了，回家直接加热加热就可以食用了。
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